APPLE PIE KAO IZ CRTANOG TOM I JERRY Iskoristite domaće jabuke na kraju sezone i napravite ovaj divan kolač
Dok čekamo prve domaće jagode i pri kraju smo sa zimskim voćem, za kolače treba iskoristiti zadnje naranče, limune, kruške i jabuke. Danas me jedan crtić podsjetio na ovaj divan kolač s jabukama.
Ako ste kao djeca uživali u crtićima o Tomu i Jerryju, sigurno su vam za oko zapele pite koje je korpulentna gospođa u papučama (i koju nikad nismo vidjeli iznad listova) ostavljala da se hlade na prozoru. Ovo je baš jedna takva pita.
za tijesto:
- 225 g maslaca, hladnog, narezanog na kockice
- ½ žličice soli
- 225 g krem sira
- 280 g glatkog brašna
za nadjev:
- 180 g smeđeg šećera
- 50 g bijelog šećera
- 1 žlica cimeta u prahu
- 8 reskih jabuka
- 80 g gustina
- 250 ml milerama
- 25 g maslaca
za premaz:
- 2 žlice šećera
- ½ žličice cimeta
- 1 žumanjac
- 50 ml mlijeka
Tijesto:
Miksajte maslac, krem sir i sol oko 2 minute, dok se sastojci ne povežu. Dodajte brašno i miješajte dok se sve ne skupi u tijesto. Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u pravokutni oblik veličine 30×20 cm i debljine oko 1 cm. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak, najmanje na 1 sat.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u pravokutnik dužine 40 cm. Presavijte prvo gornju trećinu tijesta prema sredini, a zatim i donju, kao pismo. Okrenite tijesto za 90 ° i ponovno ga razvaljajte u pravokutnik te opet presavijte na isti način još dva puta (ukupno 3 okretanja i savijanja). Zamotajte tijesto i vratite u hladnjak da se tijesto malo stisne (u slučaju da je premekano da se razvalja).
Razrežite tijesto na dva komada, jedan malo veći od drugoga. Veći komad razvaljajte u veliki krug i njime obložite kalup za pitu, tako da prelazi preko rubova kalupa, a dno izbodite vilicom.
Zagrijte pećnicu na 180°C
Pecite donje tijesto u kalupu oko 20 minuta, dok tijesto više nije mekano i poprimi zlatnu boju.
Kad je pečeno, stavite kalup s tijestom na rešetku da se ohladi.
Nadjev:
Zagrijte pećnicu na 180°C
Napravite nadjev tako da ogulite jabuke, očistite sredinu i narežite na male kockice. Pomiješajte jabuke bijelim šećerom i komadićima maslaca i stavite peći oko 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Ostavite da se malo ohlade. Pomiješajte mileram, gustin, cimet i smeđi šećer i dobro izmiješajte da nema grudica. Umiješajte tu smjesu u jabuke.
Ohlađeno pečeno tijesto napunite jabukama, tako da je većina nadjeva u sredini. Izmiješajte žumanjac s mlijekom i tom smjesom premažite rub donjeg tijesta Razvaljajte drugi komad tijesta u krug i položite na jabuke. Stisnite gornje tijesto na rubove donjeg tijesta, tako da se zalijepe. Premažite gornje tijesto s mlijekom i žumanjcem, i na kraju pospite mješavinom cimeta i šećera.
Pecite oko 60 minuta dok tijesto ne porumeni.
Ova pita je meni najbolja poslužena mlaka, sa sladoledom od vanilije.