HUMMUS I LABNEH Dva napoznatija meza jela Levanta
Hummus
Hummus je arapsko ime slanutka. Iako je ta riječ postala sinonim za istoimeni namaz od slanutka i tahinija, puni arapski naziv ovog namaza glasi hummus b’tahini, što u prijevodu znači humus s tahinijem, a sastoji se od dva osnovna sastojaka: tahinija i slanutka. Tahini je svojevrsni umak ili pasta i ...
ARAYES Hrskavi pečeni pita kruh punjen mesom
Arayes, jelo bliskoistočnog podrijetla, polovica je pita kruha ili tankog somuna punjenog sirovom, začinjenom smjesom mesa, koji se zatim prži na tavi, peče na roštilju ili u pećnici, da postane hrskav. Moglo bi se reći da je arayes jednostavnija verzija turskog gözlemea. Kao i kod mnogih tradicionalnih recepata, postoje različite ...
KNEDLI OD ŠLJIVA Na način kako ih je pripremala Anina baka Koka
RECEPT
Za tijesto:
500 g krumpira (4 srednja)
1 žliica rastopljenog maslaca
¼ žličice soli
oko 250 g brašna
1 jaje
Za pržene krušne mrvice
2 žlice maslaca
1 žlica suncokretovog ulja
1 šalica (100 g) krupnih suhih krušnih mrvica (panko)
15 šljiva, malih do srednjih veličina
oko 150 g šećera
1 žličica cimeta (po želji)
...
ANA KUHA ZAGREB VOLI Fileti pastrve zapečeni s aromatičnim mrvicama
Recept(Za 4 osobe)
Sastojci:
1 žličica tostiranih sjemenki korijandera, usitnjenih u mužaru ili mlinčiću
1 žličica tostiranih sjemenki kumina, usitnjenih u mužaru ili mlinčiću
2 žličice naribane limunove korice; limun narezan na kriške za posluživanje
1 mali svježi ljuti chilli, sitno nasjeckan
sol i crni papar
1 šalica panko krušnih mrvica ili krupnijih osušenih mrvica od starog ...
TJESTENINA S PRILJEPCIMA I MOTROM Puna svježine, mirisa i okusa mora
Poslije popodnevne banjade na Zlarinu, u niti sat vremena nas dvoje sakupili smo nekih osam šaka priljepaka, što je bilo sasvim dovoljno za pripremiti ih s paštom za nas četvero u društvu. Priljepke smo odlijepili šiljastim nožem za vađenje i otvaranje kamenica- bez tog alata ne ide. Bilo ih je ...