Dva desetljeća mog divnog druženja s Vesnom i Tihomirom, vlasnicima restorana Tač.
Prije par dana u goste su mi došli moji dragi prijatelji – Vesna i Tihomir Miletić, vlasnici zagrebačkog restorana Tač. U restoran Tač počela sam dolaziti prije gotovo dvadeset godina, često s mojom obitelji, tamo smo voljeli proslavljati važne nam datume. Vesnina kuhinja me odmah podsjetila na kuhinju moje mame, ...
LUDA KUĆA BALKANA Politika za stolom u bašti beogradske Madere
Protekli vikend proveo sam u Beogradu. Temperature su bile ugodne, posljednje podnošljive ovog ljeta. Sad se već penju na usijanje, a Beograd tada gori gore od Zagreba, bez zelenila i dobrog hlada, samo asfalt i beton starog i novoizgrađenog Beograda na vodi. Zadnji put sam u Beogradu u ljetu bio ...
Božanstveni Svetac i ostale divote oko Visa s užasnim krajem priče
U uvalama otoka Sveca skriveni je svijet divote. Ondje dolazimo gumenim gliserom iz Šibenika, nas četiri prijatelja, odvjetnik Krešimir Škarica, srednjoškolski profesor Ivan Baranović, skradinski ugostitelj Ante Pižić i ja. Takvi izleti su nam svakoljetni rituali gušta. Od Šibenika do otoka Sveca je 40-tak milja. Dva sata glisiranja po laganoj ...
GASTRONOMIJA DRŽAVE U KOJOJ SE IGRA FINALE SVJETSKOG PRVENSTVA Brza hrana iz friteze radničkog New Jerseya
Finale Svjetskog prvenstva igra se u nedjelju na MetLife Stadiumu, u gradu East Rutherfordu, u državi New Jerseyju, koja se još zove Garden State i u kojoj gastro tradicija postoji, no ona je izrazito radnička. Sa zapada ove savezne države je Pennsylvania s njivama, mesnicama i Philadelphijom, a s istoka ...
Janjeći but pečen na ražnju u komadu – mekši i sočniji
Od komada janjetine s ražnja najviše se voli vrat, papršnjak i plećka, a onda i rebra za koja se kod vrhunsko pečenog za stolom uvijek nađe netko tko kaže da su baš slatka. Obično se vilicama prvo nose ti komadi, a zadnji, kao manje popularni, odlaze komadi butova. Postoje, naravno, ...