KASTAV Nenad Kukurin je ugostiteljski prvobarac privlačenja znalaca očaranim divotama Toscane i Provanse

Kada kolege novinare s gastronomskim sklonostima iz svijeta ugošćavamo u Hrvatskoj, itinerer pokušavamo složiti tako da ne zaobiđu Kvarner. Ako je ta opcija izvediva, onda je stari grad Kastav nezaobilazan. Položaj, pogled na obalu i okolne otoke, očuvane starine, sve od onih srednjovjekovnih, priroda koju su lokalni stanovnici čuvali, a ne kratkovidno iskorištavali- sve su to danas ishodišta pametno smišljene turističke ponude. To su privlačni sadržaji zahtjevnim gostima koji su spremni platiti vrhunsku ponudu, ali jednako tako i ekskurzijama osmoškolaca kojima se nudi besplatna šetnja kroz minula stoljeća.

U staroj gradskoj jezgri lakoćom smo na svakom koraku nailazili na kadrove za video razglednice te prezentacije kulinarske baštine i modernih gastronomskih interpretacija. Impozantna Cerkvina je nedovršeno veliko crkveno zdanje koje se doima kao filmska kulisa za povijesne spektakle. Danas je to festivalska pozornica za originalne pop manifestacije. Ukratko , kastavska stara gradska jezgra mjesto je neodoljivo za modernu pošast selfija.

Nenad Kukurin je nove standarde vrhunskog ugostiteljstva i hotelijerstva stvarao još na kraju prošloga stoljeća. Čini to uporno i danas. Kako postaviti atraktivan sezonski jelovnik temeljen na lokalnim gastro ikonama, kako definirati vinsku kartu koja će u prvom redu promovirati recentne dosege regionalnih vinara, kako  ponuditi sklad tanjura i čaše, opravdati poziv sommeliera?- to su bile odrednice kojima je Kukurin privlačio foodije od prvih dana svog postojanja. Ukratko: Nenad Kukurin zaslužni je prvoborac pokreta kojim je, ne samo njegov zavičaj, nego i cijela Hrvatska postala neočekivano privlačna gastro znalcima naviklim na divote Toskane i Provanse. Nenad je veleposlanik kastavskog sladostrašća!

Svoj prvi kastavski restoran je otvorio nasuprot znamenite gradske lože. Uspjeh prvog lokala Kukurina je naveo da usred gradske jezgre otvori hotel s restoranom u kojem i danas uvijek iznova oduševljava svoje poklonike. Ta želja za dokazivanjem kako se Kastav bez napadne razmetljivosti može mjeriti s najrazvikanijim destinacijama na svijetu okupila je oko Nenada šarenu sljedbu strastvenih poduzetnika vinara, maslinara, sirara, ribara, mesara, medara, a uz njega su se školovali naraštaji nadarenih mladi kuhara i sommeliera. Obiteljska ugostiteljska tradicija među Kukurinima stara je stoljeće i pol, začetnik je bio njegov prapradjed. Zato Nenad tek malo pretjeruje kada kaže da se rodio u restoranu. Genetski je zapis nedvojben, Nenadovim stopama krenut će i njegov sin.

Nenad mi se javio telefonom iz San Marina. Na pitanje koji su sljedeći iskoraci kojima Kastav može opet pokazati kako se ostvaruju pametne vizije naglasio je:

“Mi trebamo očuvati stabilnost kvalitetne ponude. Mali smo gradić koji ima niz dobrih lokala. Dosegli smo neku ukupnu razinu, ja bih to nazvao visoke četiri zvjezdice i sada renome treba održati. Za pravi iskorak prema elitnom turizmu trebala bi biti spremna cijela država. Evo ovo okruženje u kojem sam ja sada u posjetu, San Marino: sve je lijepo i ugodno, ali čak ni San Marino nije neka elitna destinacija. Mi bismo prvo trebali odgojiti ljude koji bi bili spremni ponuditi servis na najvišoj razini. Usluga koja želi biti na rangu pet zvjezdica nije u tome da se prostor ispuni luksuznim stolicama, nego prije svega tim ljudima koji pružaju visoku uslugu. Zato je za nas u Kastvu napor održavanja standarda četiri zvjezdice, pošteno svaki dan, svaki sat, veliki zadatak. Maštanja su jedno, stvarnost je drugo. Mi u Kastvu trebamo izgraditi funkcionalnu garažu za automobile te otvoriti još par privlačnih stambenih jedinica.”