…MLJAC! Novi serijal s Anom Ugarković. Započela ga je s jabukama u šlafroku.
Sastojci:
(za 4 osobe)
- 4 jabuke
- suncokretovo ulje za prženje (oko 300 ml)
- ½ šalice glatkog brašna
- ½ šalice kukuruznog škroba ili gustin
- ½ šalice rižinog brašna
- ½ žličica praška za pecivo
- ¼ žličice sode bikarbone
- ¼ žličica soli
- ¾ šalice bijelog vina, ledeno hladnog
- ¼ šalice rakije po izboru
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 2 žlice šećera u prahu
Priprema
Jabuke, naravno, prvo operite pa im ogulite koru. Pažljivo im izdubite sredinu, tako da odstranite koštice i peteljku (postoji i posebna spravica za to.)
Jabuke zatim narežite na kolutove od 5-6 milimetera debljine.
Pripremite smjesu u koju ćete ih umočiti za “šlafrok”.
Na srednje jakoj vatri u dubljoj tavi zagrijte ulje na 180°C. U zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, rižino brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol, a u drugoj posudi pomiješajte (vrlo hladno) vino i rakiju.
Polako ulijte mješavinu vina u smjesu brašna, miješajući dok smjesa ne dobije teksturu malo gušću od one za palačinke (možda nećete trebati upotrijebiti svo vino). Nemojte previše miješati; nekoliko manjih grudica je u redu – rezultat će biti hrskaviji.
Umočite svaki komad jabuke u tijesto, malo ocijedite i stavite u vruće ulje.
Komade jabuka okrenite na pola prženja, taman kad porumenu.
Jabuke u šlafroku izvadite na pladanj obložen kuhinjskim papirom. Kad se malo ohlade, pospite ih s mješavinom šećera u prahu i cimeta. Poslužite ih tople.