…MLJAC! Bavette sa cherry rajčicama i slaninom od crne slavonske svinje
Recept
(za 4 osobe)
- 500 g bavette, linguine ili spaghetti
- maslinovo ulje
- 2 režnja češnjaka, fino naribanog
- 60 g slanine od crne slavonske svinje
- 500 g cherry rajčica (po mogućnosti pomiješanih crvenih i žutih)
- 50 g naribanog parmigiano reggiano ili grana padano sira
- nekoliko grančica svježeg bosiljka
Cherry rajčice prelijte kipućom vodom te ih u njoj ostavite 30-tak sekundi. Zatim ih ocijedite i ohladite pod mlazom hladne vode. Ogulite kožu s rajčica, razrežite ih na pola i odstranite većinu sjemenki. Rajčice posolite i eventualno dodajte žličicu šećera (ukoliko su rajčice kisele).
Narežite slaninu na tanke ploške, rasporedite ih po tavi i stavite na najslabiju vatru, samo da se masnoća polako rastopi i komadići slanine postanu hrskavi. Kad taj dio zgotovite, ostavite sa strane.
Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi, u trajanju prema uputstvima s ambalaže.
U međuvremenu, u velikoj tavi ili woku, zagrijte nekoliko žlica maslinovog ulja s naribanim češnjakom. Kad češnjak počne lagano cvrčati, u tavu dodajte rajčice. Pirjajte to nekoliko minuta na jakoj vatri, da tekućina koju su rajčice pustile dijelom ispari. Kad je tjestenina skuhana, hvataljkom je, zajedno s malo vode u kojoj se kuhala, prebacite u tavu s umakom. Dodajte slaninu (zajedno s otopljenom masnoćom) i naribani sir. Vratite kratko na jaku vatru pa miješajte, kako bi se svi sastojci dobro spojili. Pred posluživanje, jelu dodajte listiće svježeg bosiljka.
