TJESTENINA S PRILJEPCIMA I MOTROM Puna svježine, mirisa i okusa mora
Poslije popodnevne banjade na Zlarinu, u niti sat vremena nas dvoje sakupili smo nekih osam šaka priljepaka, što je bilo sasvim dovoljno za pripremiti ih s paštom za nas četvero u društvu. Priljepke smo odlijepili šiljastim nožem za vađenje i otvaranje kamenica- bez tog alata ne ide. Bilo ih je uz rivu i na nekoliko plosnatih stijena u plićaku. Uglavnom su bili manje veličine (kao i sa svim drugim, nekako mi se čini da su u djetinjstvu i ti priljepci bili znatno veći i mesnatiji.) Uz njih sam iz plićaka pobrao i šaku-dvije morskih pužića, koji nemaju mesnatost unutar, no ta kučica u tanjuru s paštom lijepo izgleda, a i toću dade na teksturi. Priljepke i pužiće sam u moru odmah dobro očistio, trljajući ih jedne o druge, kao što se čiste dagnje. Još sam ubrao i šaku listića motra. Priroda nam je tako dala laganu večeru punu svježine, mirisa i okusa mora. A i ništa nije koštala.
Recept
(Za 4 osobe)
Sastojci:
- 8 šaka priljepaka
- 2 šake morskih pužića
- 1 šaka listića motra
- 1 chili papričica
- 1.5 dl bijelog vina (ja sam koristio pjenušac)
- 2 režnja češnjaka
- Maslinovo ulje
- 1 pakiranje tjestenine
- Sol i papar
Priprema:
Na zagrijanom maslinovom ulju kratko popirjajte nasjeckani češnjak i nasjeckanu chili papričicu. Čim je češnjak dobio boju, ubaciti priljepke, pužiće i motar pa zalijte s pjenušcem (pjenušac sam koristio jer ga je taman ostalo malo od ručka, što je super za ovo jelo, no ne trebate samo zbog kuhanja otvarati butelju pjenušca, možete koristiti obično, mirno bijelo vino). Sve popaprite i poklopite. Nakon 10-tak minuta otklopite: meso priljepaka će se odvojiti od školjaka pa dio tih školjaka možete izvaditi prstima s površine, da ih ne bude previše praznih, a dio ostavite zbog vizualnosti jela.
Tjesteninu u posoljenoj kipućoj vodi skuhajte do pola (pola vremena koliko na pakiranju piše da se tjestenina kuha). S malo škrobne vode tjesteninu prebacite u tavu s priljepcima pa sve miješajte dok tjestenine ne bude al dente skuhana.