Počeo s emitiranjem novi video serijal Ane Ugarković

Tri trilje su za Turističku zajednicu grada Zagreba proizvele prvu epizodu novog video serijala s Anom Ugarković: Ana kuha, Zagreb voli. U najavi serijala na stranicama TZGZ-a su napisali: “U toploj i autentičnoj atmosferi, Ana kroz niz kratkih recepata donosi jednostavna, sezonska jela inspirirana zagrebačkim kvartovima, tržnicama i ljudima. Prva epizoda serijala donosi dašak proljeća na tanjuru i posvećena je uskrsnim blagdanima te sezonskim namirnicama koje slave dolazak novog godišnjeg doba. Video se nalazi na poveznici: Ana kuha, Zagreb voli, a dostupan je i u engleskoj varijanti za naše goste koje zanima lokalna i skrivena gastro priča Zagreba.”

Omlet od medvjeđeg luka, divljih šparoga i kozjeg sira

Recept:
– 1 vezica svježih divljih šparoga
– 1 vezica svježeg medvjeđeg luka
– 3 mlada češnjaka, narezani na kolutiće
– 3 mlada luka, narezani na kolutiće
– 12 jaja
– Ekstra djevičansko maslinovo ulje
– 250 g svježeg kozjeg sira
– Naribana korica limuna
– Sol i svježe mljeveni papar

Zagrijte pećnicu na 200 °C

Šparoge kratko blanširajte u slanoj kipućoj vodi, tek toliko da postanu zelene.
Ocijedite ih i ohladite u ledenoj vodi pa narežite na manje komade, od oko 2 cm.
Izmiksajte medvjeđi luk s dva jaja u pire, a zatim ga pomiješajte sa šparogama, ostatkom
jaja, kozjim sirom i koricom od limuna- posolite i popaprite. U tavi sa zagrijanim
maslinovim uljem propirjajte mladi luk i češnjak pa ulijte smjesu od jaja te na
laganoj vatri pustite da se omlet stisne s donje strane.

Premjestite tavu u pećnicu i pecite oko 6 minuta, dok se ne stisne i s gornje strane.
Preokrenite omlet iz tave na tanjur, narežite i poslužite.