BOSANSKOBRODSKO-VIŠKI FUSION Jopova pita s kozicama i ostacima iz gregade

Ljetujem na Visu. Moj prijatelj Josip Dujmić Jop, čovjek koji stoji iza lanca Karijola pizzerija (prva na Visu i dvije zagrebačke: u Vlaškoj i Kranjčevićevoj) jutros je imao malo vremena, pošto pizzerija ondje trenutno radi samo u večernjim satima, a i bio je jako dobre volje pa je najavio  ekperimentiranje u kuhinji.

Jop je rodom iz Bosanskog Broda pa mu je urođena vještina razvlačenja tijesta te pravljenje odličnih pita i bureka. U jutrošnjem eksperimentu ili bosanskobrodsko-viškom fusionu je u pitu, umjesto sira i mesa, stavio malo toća i ostataka krumpira iz jučerašnje gregade te je dodao još i repove kozica. Nadjev je još vrlo darežljivo popaprio prije nego ga je zarolao u jufke (tako u Bosni zovu tijesto i forme za pite i burek) pa ih ispekao u pećnici. Fusion je ispao odličan, imamo novo jelo sljubljivanja Bosne i Hrvatske, Bosanskog Broda i Visa, a sve zahvaljujući eksperimentalnom duhu i dobroj volji mog dragog Jopa.