Kolač od smokava, nektarina i oraha
Iz Šibenika sam dobila predivne, savršeno zrele, kasnoljetne smokve. Dio sam pojela svježe, baš ih jako volim, a dio sam iskoristila za ovaj fini kolač, koji je jako jednostavan za pripremu. Imala sam doma još par nektarina pa sam pomislila kako bi njihova nježna kiselina u kolaču dobro došla smokvama. Eksperiment je uspio pa dijelim recept!
Recept
(za šest osoba)
Sastojci:
- 60g otopljenog maslaca, plus maslac za premazivanje kalupa
- 150g oraha ili badema
- 50g šećera
- 50g glatkog brašna
- ½ čajne žličice praška za pecivo
- ⅛ čajne žličice cimeta
- ⅛ čajne žličice soli
- 3 jaja, umućena
- 2 žlice meda
- ½ čajne žličice ekstrakta badema
- 10- tak zrelih smokava
- 1-2 nektarine
Priprema:
Prvo zagrijte pećnicu na 175°C.
Kalup za tart, promjera 23 cm s valovitim rubom ili obični kalup za pitu, premažite maslacem i ostavite sa strane.
Orahe (ili bademe) sa šećerom stavite u multipraktik te ih sameljite u krupnije mrvice. Dodajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol te nekoliko puta kratko pulsirajte, kako bi se sastojci sjedinili.
U zdjeli za miješanje, pjenjačom umutite jaja, otopljeni maslac, med i ekstrakt badema. Dodajte smjesu s bademima i miješajte oko jednu minutu, samo da se sastojci sjedine. Zatim smjesu ulijte u pripremljeni kalup.
Svakoj smokvi uklonite peteljku i donji dio pa ih prerežite napola. Nektarine ogulite (ako želite), razrežite ih na pola, odvojite im koštice i narežite ih na kriške. Polovice smokava rasporedite po smjesi, prerezanom stranom prema gore , a između njih umetnite kriške nektarine. Sve pecite oko 30 minuta, odnosno dok kolač izvana ne poprimi zlatnosmeđu boju, a sredina ne postane suha, što možete provjeriti štapićem za kolače. Kolač prije posluživanja ohladite.
