ISKUSNA TRILJA NA SKIJANJU Imam pravo otkriće s tromeđe Slovenije, Italije i Austrije
Zimi na gablecima i marendama uobičajeno iskoči sezonska tema za raspravu: dobra skijališta. U mojim se ekipama diskusija o kvaliteti piste, logično, brzo prebaci na priče o ugostiteljskoj skijaškoj ponudi.
Upravo se vraćam sa slikovite tromeđe Slovenije, Italije i Austrije i imam za svoje društvo pravo otkriće. Zove se Rosenwirth Huethe i usred je skijališta navrh planine Monte Lussari nedaleko od Tarvisia. Otkriće izvrsnog lokala je tim značajnije što se očekivanja šmekera uz sam skijaške staze smanjuju. Na ozbiljne zakuske odlazi se navečer, nakon skijanja. U pancericama, u skijaškim pauzama samo se nešto prigrize, da se zavara glad. Uz to je na atraktivnim skijalištima gužva, mora se stajati u redu za bilo koji gutljaj i zalogaj.
U Rosenwirth tratoriji mi se posrećilo, iako je bila nedjeljna špica. Lokal je bio nakratko zatvoren, obitelj Rosenwirth je upravo završavala ručak. Pozvali su nas da sjednemo za stol u kutu. Razveselili smo se odmah, jer su u mjestašcu svi restorani bili prepuni, za vikend su pucali po šavovima. Nas petoro naručilo je pet različitih jela, da vidimo hoće li nam se barem jedno posrećiti. Da odmah pređem na happy end: svih pet je bilo izvanredno, regionalna kuhinja uključujući čak i jotu. Za razliku od istarske, ova alpska inačice istog imena manje je jušna, više kremasta, no jednako slasna; kao i mesne lazanje s radičem, osso bucco od srnetine, domaće kobase s mladim sirom, tris raviola, juneći obrazi- divota do divote. Sa susjednog stola mirisali su njoki od koprive, iz podruma su pristizale butelje pitkih regionalnih frijulanskih vina. Tko izdrži do konca, gušta u klasičnim tortama u srcu Mitteleurope.
Na ovakvom mjestu vrlo je primjereno podgrijavati negdašnji mit o srednjoeuropskoj uljudbi. Ovdje je pak otvorena za izravne užitke svih osjetila, počevši s očaravajućim pogledom. Kome se posreće tri sunčana dana na planinskim vrhuncima iznad maglovitih alspskih dolina, taj poput nas govori o skijanju na rubu religioznog doživljaja.
