Na Trešnjevačkom placu sam našao jadranske skuše kakve nisam vidio godinama pa ih doma pripremio po svom
Redovno se petkom na marendi ponavlja ista tema: koji jadranski ulov je kao iz vremena kad smo bili djeca, bio skoro za džabe, a ribari su ga znali i bacati ...
Najčitanije
Od Ane s ljubavlju
S ANINE RADIONICE Soufflé palačinke s narančama
RECEPT(Za 4 osobe)
Palačinke
3 jaja
500 ml mlijeka
125 ml gazirane mineralne vode
50 g rastopljenog maslaca
160 g brašna
½ žličice šećera
¼ žličice soli
Slastičarska krema (za oko 250 ml)
4 žumanjka
60 g šećera
20 g glatkog brašna
250 ...
ŠKAMPI NA DRUKČIJI NAČIN “Rick Stein je moj guru za morske kreature”
Kombinacija sastojaka u umaku za škampe, koji se koristi u ovom receptu, može zvučati poprilično neobično našem uglavnom tradicionalnom poimanju pripremanja škampi ...
BOŽIĆNI RUČAK Ana je spremila pile u salamuri, baš kako će za Božić napraviti puricu
Pečena piletina u salamuri od mlaćenice
(za 4 osobe)
1 pile, od oko 1,5 kg
sitna morska sol
500 ml mlaćenice
Često sam i ranije znala salamuriti ...
Intervju
MASLINOVO ULJE Rano branje maslina je naša najveća zabluda
Istovremeno s hrvatskim vinskim preporodom započetim početkom devedesetih godina prošloga stoljeća, dogodio se i maslinarski uzlet. Pratio sam ga od samih početaka vrlo pozorno i na neki način sudjelovao. Na ...
Rene s guštom
Gradske tržnice svugdje po svijetu su za mene svetinje, a ona u Rijeci mi je jedna od najvećih
Brižljivo sam razvio svoju foodie vjeroispovijest u kojoj je posjeta gradskim tržnicama svetinja koja se ne skrnavi. Ona u Rijeci mi spada u omiljene hrvatske. Niz impozantnih visokih građevina s ...
SKITNJA PREKO SAVE Restoran Đerdan kao sjeverni ulaz gastronomske ekspedicije po Bosni i Hercegovini
Nisi čuo za Đerdan? Kakav si ti Gastronomad?! Prije odgovora na senzancionalistička pitanja i nevjericu s kojima sam se nedavno suočio, ...
SLAVA BENVENUTIJEVE SANTA ELISABETTE U Plavom podrumu smo odabrali omjere za butelje najveličanstvenijeg terana
Vrhunac veljače je za mene onaj dan kad me vinari, braća Benvenuti, Nikola i Albert pozovu na odabir Miss Elisabette. Za ...
Priče
Hvar je turistička destinacija koja se zadnjih godina najviše promijenila
Obišao sam sve nastanjene jadranske otoke čini mi se bez izuzetka. Svi oni posljednjih desetljeća doživljavaju velike promjene, a Hvar više od ...
HVAR NA KRAJU SVIBNJA Nema partijanerskog ludila, vrijeme je savršeno, iz restorana mirišu brudeti i buzare i sve je bez ugostiteljskih prevara
Dok prolazimo kroz Liku temperatura je šest stupnjeva, a kiša pljušti. Kad smo izašli iz Svetog Roka uz pljusak su udarali refuli ...
NA DVORU KOD ZIROJEVIĆA “Ne mogu dočekati dan kada će se Hrvoje potpuno posvetiti neprolaznim hitovima dalmatinske marende”
Svaki razgovor s Hrvojem Zirojevićem završava njegovim uzdahom i kuharskim sanjarenjem o lokalčiću s dva tri stola, a u ponudi samo „hrana ...
Recepti
SJEĆANJE NA JAPAN “Shabu-shabu je japanska verzija bosanskog lonca, koji kuhate sami”
Nedavno sam ponovo pogledala meni jako drag film, Izgubljeni u prijevodu (r. Sofia Coppola), a scena iz restorana, gdje se Scarlett Johansson ...
GOTOV JE LOVOSTAJ “Svježe srdele i inćune uvijek biram prije oborite ribe”
Slavim: završio je lovostaj, opet su krenule srdele i inćuni! Ako mogu birati između najsvježijih, tek ulovljenih srdela ili inćuna, kratko pečenih ...
Avgolemono juha s piletinom, mladim zelenjem i mentom
Avgolemono (αυγολέμονο) je mješavina jaja i limunovog soka, koju koriste kuhari diljem Grčke za zgušnjavanje i obogaćivanje juha i umaka, a taj ...