RIMSKA SALATA S MRVICAMA OD ŠKRIPAVCA I PILETINOM Savršeno lagano ljetno jelo
Ova salata je u početku bila zamišljena kao kombinacija mrvica pečenog škripavca, pistacija, ljutike i raznih začina, servirane na listovima rimske salate, no situacija u mom frižideru je “kriva” što ...
Najčitanije
Od Ane s ljubavlju
KUHARSKA RADIONICA Janjetina na sicilijanski način za uskršnji ručak
Ovaj način pripreme je idealan za sasvim mladu janjetinu ili teletinu. Francuzi takva jela nazivaju blanquette. Meso se kuha u temeljcu dok ne postane mekano, a zatim se temeljac obogaćuje ...
PRIPREMALA SE MUŠKATNA TIKVA “Na radionicama se jako dobro zabavljamo, a prenosim sve što o kuhanju znam”
Pečena muškatna tikva s jogurtom, zelenim umakom i bučinim sjemenkama(za 6 osoba)oko 2 kilograma zimske tikve (muškatna ili hokkaido)ekstra djevičansko maslinovo ulje1 ...
“Jesen ne volim, al’ se veselim plodovima jeseni”
Tjestenina s umakom od raštike(za 4 osobe)500 g raštike ili toskanskog kelja4 češnja češnjaka, oguljena150 ml kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja – ...
Intervju
SVJETSKI KOFEINSKI ŠOK “S kavom su se dogodile ogromne civilizacijske promjene”
Prije desetak godina sam po preporuci znalaca otišao u boutiqe pržionicu kave Quahwa u Teslinoj ulici u Zagrebu, mjesto za one koji znaju što je prava kava i kako se ...
Rene s guštom
SLAVA BENVENUTIJEVE SANTA ELISABETTE U Plavom podrumu smo odabrali omjere za butelje najveličanstvenijeg terana
Vrhunac veljače je za mene onaj dan kad me vinari, braća Benvenuti, Nikola i Albert pozovu na odabir Miss Elisabette. Za Tri trilje već sam podrobno opisao o čemu se ...
Crni ravioli punjeni kozicama, uz dodatak ljutike
Ja sam samo kuhar hobist, nipošto vrhunski, budimo realni- al' kuham s guštom i to ama baš svaki dan. Pišem vam ...
Izložba Zlatka Kopljara u Grazu te druge divote s tržnice i iz restorana Štajerske
Slučajan susret s prijateljem na kavi (plus aperitiv) urodila je vikendom koji ću pamtiti dugo, do kraja, koliko mi je još ...
Priče
GOTOV JE LOVOSTAJ “Svježe srdele i inćune uvijek biram prije oborite ribe”
Slavim: završio je lovostaj, opet su krenule srdele i inćuni! Ako mogu birati između najsvježijih, tek ulovljenih srdela ili inćuna, kratko pečenih ...
IZLET U SLOVENIJU, VEČERA KOD VOVKA Rafinirana tradicija: juha od krumpira i sočan T- bone od krškopoljskog praščića
Gostilna Vovko je već neko vrijeme etablirana kod gostiju iz Hrvatske kao odlično mjesto u kojem se ručak ili večera sparuju s ...
ČOKOLADNI ESEJ I RECEPT ZA OTMJENE TARTUFE Mnogi ljudi, pogotovo žene, imaju ovisničku potrebu za čokoladom (znanstveno nedokazano)
Čokolada je jedna od najčudesnijih namirnica. Pravi se od trpkih, gorkih i vrlo neukusnih plodova tropskog drveća, no njen je okus na ...
Recepti
Krpice s triljama, cherry rajčicama, koromačem i mladim špinatom
(Za 4 osobe)50 g starog kruha, grubo nasjeckanog u krupne mrvice ili krupnih panko mrvica5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja2 češnja češnjaka, ...
OSSOBUCO ALLA MILANESE “Možda Milano nije grad u koji se zaljubiš na prvu, al’ za mene je poseban”
Ossobuco alla milaneseKao što ime sugerira, ossobuco alla milanese je tipično jelo milanske kuhinje. Glavni sastojak je ossobuco od teletine, odnosno kriška ...
JAJE, SAVRŠENSTVO U SADRŽAJU I FORMI “Pretvaranje bjelanjka sa šećerom u sjajne bijele vrhove, čini mi se poput alkemije”
Ako imamo jaje u kući, imamo i objed. To sam negdje pročitala i odmah sam se složila s tim. S druge strane, ...