PUGLIA U jednom neuglednom gradiću na bezveznom trgiću pojeo sam jednu od najboljih večera života
U Maruggiju, neuglednom gradiću, na nekom njegovom bezveznom trgiću- kakva mjesta širom talijanske regije Puglije uglavnom i izgledaju, zapuštena i derutna, mahom kao neka predrgrađa Marrakesha- ispred olinjalih zidova par ...
Najčitanije
Od Ane s ljubavlju
Hlap na način kako ga pripremaju u Mandarin Kitchenu, Aninom omiljenom kineskom restoranu u Londonu
Svježeg hlapa sam kupila na tržnici u Rovinju. Pripremila sam ga na način kako ga pripremaju u Mandarin Kitchenu, mom omiljenom kineskom restoranu u Londonu, a taj recept je u ...
BOŽIĆNI RUČAK Ana je spremila pile u salamuri, baš kako će za Božić napraviti puricu
Pečena piletina u salamuri od mlaćenice
(za 4 osobe)
1 pile, od oko 1,5 kg
sitna morska sol
500 ml mlaćenice
Često sam i ranije znala salamuriti ...
“Uživam raditi radionice, a restoran- vjerujem da više nikad neću držati svoj”
Fileti orade s “vierge” umakom
Umak „vierge“, u prijevodu "djevičanski umak" je francuski umak napravljen od maslinovog ulja, limunovog soka, nasjeckane i oguljene ...
Intervju
No items were found matching your selection.
Rene s guštom
SWEET LEO Mladi slastičar Leo Jurešić izrasta u svjetski roll model generacije Z
Nikada prije nisam susreo tako mladog slastičara kao Lea Jurešića- 25 mu je, rođen je prvog veljače 2000.- koji iskazuje takvo vladanje zanatom, klasičnim i modernim kulinarskim tehnikama (i to ...
Na zagrebačkoj Slavonskoj aveniji je skrivena adventska tajna s kvalitetom i normalnijim cijenama
Skupo i uglavnom dosadno, to je prevladavajuća ocjena street food ponude ovogodišnjeg zagrebačkog Adventa (izuzetak je Oleander terasa hotela Esplanade, gdje ...
FAZAN KOD ŠIME Popularna gostiona na Kvatriću nudi grofovsku juhu od rijetke ptice u našim restoranima
Nekoliko sam puta usput spominjao zalogajnicu Kod Šime. Niz je važnih razloga zašto je ovaj lokal zaslužio takvu temeljitiju pažnju. Jedan ...
Priče
Turizam je revitalizirao stare gradske jezgre Dalmacije, a ne ih upropastio kako nam dominantni mediji stalno trube
Pretežito splitska novinarska grintala stvorili su dominantni medijski narativ o pošasti turizma koji je uništio gradove u Dalmaciji, prenapučio ih ljeti, doveo ...
KONOBA VINKO Savršeno pečen i ukusan odojak koji će za mene zauvijek biti nenadmašan
Bila je januarska noć 2010. godine koja je Sarajevo zatrpala snijegom. Cijelu smo je moj snimatelj Tomislav Krnić i ja probdjeli s ...
FEŠTA NA ŽUTU Otočko savršenstvo koje su prekinuli inspekcijski gliseri
More je bilo kao plava čoha, brijali smo ga gumenjakom brzinom od 30 čvorova. Od Jadrije, šibenskog kupališta na izlazu iz kanala ...
Recepti
VRIJEME JE JANJETINE Evo kako je odlična i na druge načine osim s ražnja
Najbolja janjetina, većina se slaže, je ona vrlo mlada, sa svijetlo ružičastim mesom koje kuhanjem postaje gotovo bijelo.
Simon Hopkinson, kuhar i jedan ...
Krpice s triljama, cherry rajčicama, koromačem i mladim špinatom
(Za 4 osobe)
50 g starog kruha, grubo nasjeckanog u krupne mrvice ili krupnih panko mrvica
5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, ...
OSSOBUCO ALLA MILANESE “Možda Milano nije grad u koji se zaljubiš na prvu, al’ za mene je poseban”
Ossobuco alla milanese
Kao što ime sugerira, ossobuco alla milanese je tipično jelo milanske kuhinje. Glavni sastojak je ossobuco od teletine, odnosno kriška ...