Janjeći but pečen na ražnju u komadu – mekši i sočniji
Od komada janjetine s ražnja najviše se voli vrat, papršnjak i plećka, a onda i rebra za koja se kod vrhunsko pečenog za stolom uvijek nađe netko tko kaže da ...
Najčitanije
Od Ane s ljubavlju
INĆUNI “A BECCAFICO” Bogataši na Siciliji su ovako pripremali ptice, a sirotinja je koristila srdele
Naziv ovog sicilijanskog jela potječe od ptičica na talijanskom zvane beccafico (na hrvatskom se zovu crnokape grmuše), koje su se nekad posluživale isključivo plemstvu. U narodu su tada osmislili sličan ...
“Uživam raditi radionice, a restoran- vjerujem da više nikad neću držati svoj”
Fileti orade s “vierge” umakom
Umak „vierge“, u prijevodu "djevičanski umak" je francuski umak napravljen od maslinovog ulja, limunovog soka, nasjeckane i oguljene ...
KUHANJE JE (UGLAVNOM) STRESNO “S više iskustva, manje je stresa”
Bruschetta s pestom od raštike i gljivama(za 4-6 osoba)
za pesto:
1kg lišća crnog toskanskog kelja ili neke druge vrste raštike
Sol I svježe mljeveni ...
Intervju
No items were found matching your selection.
Rene s guštom
UN PO’ DI FORMAGGIO U TAČU Užitak selekcije najboljih svjetskih sireva od nepasteriziranog mlijeka
Tihomir Miletić je u svom restoranu Tač parkirao nova kolica za sir. Zgodna novost, zaključili smo iz stalnog restoranskog postava. Ubrzo smo shvatili da su ta kolica i više od ...
TAČ OF NATURAL Najbolja prirodna vina u jedinom radnom ponedjeljku restorana Tač
Restoran Tač radi cijele godine, izuzetak su samo ponedjeljci kada Miletići i njihov tim kratko predahne. No od ta 52 ponedjeljka ...
NEŠTO KAO BOLOGNESE “U Italiji ih kuhaju satima, ovo je brza verzija, s jednim savjetom velikog Steve Karapandže”
Da, ako za ovo saznaju u Bologni, poludjet će. Slat će diplomatske protestne note, prijetit će visokim sudovima Europske unije i ...
Priče
Gradske tržnice svugdje po svijetu su za mene svetinje, a ona u Rijeci mi je jedna od najvećih
Brižljivo sam razvio svoju foodie vjeroispovijest u kojoj je posjeta gradskim tržnicama svetinja koja se ne skrnavi. Ona u Rijeci mi spada ...
TRI TRILJE NA EKSKURZIJI Rijeka i riječki prsten su se afirmirali i grijeh ih je zaobići, a 2026. s ostatkom Kvarnera postaju Europska prijestolnica gastronomije
Trojac Tri trilje- Ugarković, Bakalović, Živković- otišli su na ekskurziju, gastronomski đir po Kvarneru, odnosno dio Kvarnera, u Rijeku i riječki prsten ...
KNEBU Uspjela fantazija o vrhunskim vinima na visoravni poviše Tomislavgrada za koju su znanstvenici tvrdili da je nemoguća
„Ovo vino moraš probati“, rekao mi je prije tri godine Josip Dujmić Jop, vlasnik nedavno ponovo otvorenog kultnog kafića Sedmica u Zagrebu ...
Recepti
TORTA OD NARANČE I ČOKOLADE “Slatko više volim raditi nego jesti i uživam kad netko drugi uživa u mom slatkom”
(Za 10-12 osoba)
8 jaja
400 g šećera
3 velike naranče
100 g sitno nasjeckane čokolade
5 žlica krušnih mrvica
Oprane naranče narežite na kocke zajedno s korom ...
POČELE SU ŠPAROGE “Branje u kojem uživam i namirnica koju obožavam”
Ovo doba godine u meni uvijek izaziva neku vrstu uzbuđenja zbog početka sezone divljih šparoga. U nekoliko godina života na selu, u ...
ONCE UPON A TIME IN AMERICA Charlotte Russe, kremasti kolač s kandiranom trešnjom kao simbol prvog seksualnog iskustva
Once Upon a Time in America (Bilo jednom u Americi), filmski ep iz 1984., u posljednjoj životnoj režiji Sergia Leonea, klasik je ...