Američka podjela na sjever i jug: rat koktela
Amerika slavila 250. rođendan, naizgled jedinstveno, ali čim se s pozornice siđe za stol i šank, linija Mason-Dixon vraća sve na staro: sjeverno i južno od te geografske linije drukčije ...
Najčitanije
Od Ane s ljubavlju
Šnenokle s Anine kuharske radionice slatkog
Recept: šnenokle(za 8 osoba)
Snijeg ili meringa
9 većih bjelanjaka sobne temperature (5 žumanjka ostavite za crème anglaise) 1 žličica vinskog kamena ili žličica limunovog soka
¼ žličice morske soli
220g šećera
2 žličice ekstrakta ...
SESTRE ANA I TANJA “U našoj obitelji je kuhanje uvijek bilo važno i svi su baš dobro kuhali”
Pečeni vrganji s gremolatom*
(za 4 osobe, kao prilog)
1/2 kilograma svježih vrganja ili kombinacija vrganja, šampinjona ili shiitake gljiva
ekstra djevičansko maslinovo ulje
4 režnja ...
UZ PEČENI ODOJAK “Kod Hestona Blumenthala u Londonu sam naučila puno, ali moja kuhinja je nešto sasvim drugo.”
Pečeni mliječni odojak
(za dvije osobe)
800 g odojka koji je ukupno težak do 7kg
sol
Meso dobro posolite najmanje dan ranije. Zagrijte pećnicu na 135 ...
Intervju
No items were found matching your selection.
Rene s guštom
JASMINKA ZAMBARLIN, CUKAR S KOMIŽE “Franšize u Zagreb, Beč i New York ne idu jer ja s mog otoka ne idem!”
Jasminka Zambarlin me oduševila već nakon našeg prvog susreta, što je bilo u njenim davnim početcima slastičarne Cukar u Komiži. O nečemu vrlo osobitom, ni malo nalik na druge slastičarne, ...
SLATKA PRIČA “Moje marcipanske nostalgije i fantazije”
Moja najbliža rodbina, Bakalovići iz Berlina, i mi, zagrebački Bakalovići, jedni druge najviše razveseljavamo darivajući hranu i začine. Anna, supruga mog ...
U POČAST KOZI Zelena tjestenina s jogurtom, skutom i polutvrdim sirom
Evo druge Reneove petominutno pripremljene tjestenine. Sve unutra je od koze: jogurt, skuta i polutvrdi sir.
Rene svojoj supruzi Jasminki kuha ...
Priče
FEŠTA NA ŽUTU Otočko savršenstvo koje su prekinuli inspekcijski gliseri
More je bilo kao plava čoha, brijali smo ga gumenjakom brzinom od 30 čvorova. Od Jadrije, šibenskog kupališta na izlazu iz kanala ...
TORTA OD MALINA Ovo je torta za specijalne prilike, a inspirirana je receptom velikog Michel Rouxa
Pred samim smo krajem sezone malina pa vam dijelim recept za fantastičnu tortu od malina, koju, s obzirom da njena priprema nije ...
PITA OD ŠLJIVA I BADEMA Šljive kod nas nemaju baš aristokratsku voćnu reputaciju, no pita od njih mi je jedna od najdražih
Šljive nemaju baš reputaciju aristokratkinja među voćem, kao, recimo, marelice ili maline. Uglavnom ih se svrstava u skromnije redove voćne obitelji i ...
Recepti
Avgolemono juha s piletinom, mladim zelenjem i mentom
Avgolemono (αυγολέμονο) je mješavina jaja i limunovog soka, koju koriste kuhari diljem Grčke za zgušnjavanje i obogaćivanje juha i umaka, a taj ...
ČOKOLADNI ESEJ I RECEPT ZA OTMJENE TARTUFE Mnogi ljudi, pogotovo žene, imaju ovisničku potrebu za čokoladom (znanstveno nedokazano)
Čokolada je jedna od najčudesnijih namirnica. Pravi se od trpkih, gorkih i vrlo neukusnih plodova tropskog drveća, no njen je okus na ...
VRIJEME JE JANJETINE Evo kako je odlična i na druge načine osim s ražnja
Najbolja janjetina, većina se slaže, je ona vrlo mlada, sa svijetlo ružičastim mesom koje kuhanjem postaje gotovo bijelo.
Simon Hopkinson, kuhar i jedan ...