Kategorija: Od Ane s ljubavlju

S ANINE RADIONICE Soufflé palačinke s narančama

RECEPT(Za 4 osobe)Palačinke3 jaja500 ml mlijeka125 ml gazirane mineralne vode50 g rastopljenog maslaca160 g brašna½ žličice šećera¼ žličice soliSlastičarska krema (za oko 250 ml)4 žumanjka60 g  šećera20 g glatkog brašna250 ml mlijeka1 žlica ekstrakta od vanilije ili sjemenke vanilije (ostrugane s pola štapića vanilije)Nadjev250 g slastičarske kreme (crème pâtissière)6 bjelanjakaprstohvat ...

ARTIČOKE (5) Alla giudia je rimsko-židovski način pripreme u kojem dobijete mirisni čips izvana, a iznutra nježno srce koje se topi u ustima

Za savršene artičoke alla giudia, važno je prvo artičoke „kuhati“ u suncokretovom ulju na 140°C, dok ne omekšaju; a zatim, nakon ste ih ocijedili na upijajućem kuhinjskom papiru i rukama nježno raširili listove, dovršiti prženje u ulju na 170°C, na još nekoliko minuta. Na taj način će se artičoke otvoriti ...

ARTIČOKE (3) “Mlade su odlične sirove. To ću ti i pokazati…”

Sirove artičoke na salatu(za 4 osobe)•3 mlade artičoke•grana padano u listićima•sok od limuna•ekstra djevičansko maslinovo ulje•sol•crni papar, svježe mljeveni•mentaUklonite krajnje vanjske listove artičoke, sve dok ne dođete do mekših i svjetlijih listova. Nožićem očistite bazu i ogulite peteljku. Odrežite tamne vrhove listova. Razrežite artičoku na pola, odstranite eventualni vlaknasti dio ...