INĆUNI “A BECCAFICO” Bogataši na Siciliji su ovako pripremali ptice, a sirotinja je koristila srdele
Naziv ovog sicilijanskog jela potječe od ptičica na talijanskom zvane beccafico (na hrvatskom se zovu crnokape grmuše), koje su se nekad posluživale isključivo plemstvu. U narodu su tada osmislili sličan recept, koristeći ono što su imali pri ruci – u ovom slučaju su to bile srdele. Ja sam u videu ...
Hlap na način kako ga pripremaju u Mandarin Kitchenu, Aninom omiljenom kineskom restoranu u Londonu
Svježeg hlapa sam kupila na tržnici u Rovinju. Pripremila sam ga na način kako ga pripremaju u Mandarin Kitchenu, mom omiljenom kineskom restoranu u Londonu, a taj recept je u svojoj kuharici prenio Rick Stein, moj guru za jela s namirnicama iz mora.
Hlap s đumbirom i mladim lukom
(Za 2-3 osobe)
Sastojci:
300g ...
Šnenokle s Anine kuharske radionice slatkog
Recept: šnenokle(za 8 osoba)
Snijeg ili meringa
9 većih bjelanjaka sobne temperature (5 žumanjka ostavite za crème anglaise) 1 žličica vinskog kamena ili žličica limunovog soka
¼ žličice morske soli
220g šećera
2 žličice ekstrakta vanilije suncokretovo ulje za pleh crème anglaise
70g lješnjaka
1 štapić vanilije ili 2 žličice ekstrakta od vanilije 250 ml mlijeka
250 ml ...
S ANINE RADIONICE Soufflé palačinke s narančama
RECEPT(Za 4 osobe)
Palačinke
3 jaja
500 ml mlijeka
125 ml gazirane mineralne vode
50 g rastopljenog maslaca
160 g brašna
½ žličice šećera
¼ žličice soli
Slastičarska krema (za oko 250 ml)
4 žumanjka
60 g šećera
20 g glatkog brašna
250 ml mlijeka
1 žlica ekstrakta od vanilije ili sjemenke vanilije (ostrugane s pola štapića vanilije)
Nadjev
250 g slastičarske kreme (crème pâtissière)
6 bjelanjaka
prstohvat ...
ANA KUHA, ZAGREB VOLI U epizodi Povratak Ana priprema svoje omiljeno zagrebačko jelo, faširance s krumpir salatom
Druga epizoda serijala Ana kuha, Zagreb voli koji je nastao u suradnji s Turističkom zajednicom grada Zagreba donosi priču o Aninom povratku u Zagreb. Posljednjih deset godina Ana Ugarković je živjela u unutrašnjosti Istre, u prekrasnoj kući u selu Mrgani, a sada se odlučila preseliti nazad u Zagreb. Zagreb nije ...