Kategorija: Od Ane s ljubavlju

OSSOBUCO ALLA MILANESE “Možda Milano nije grad u koji se zaljubiš na prvu, al’ za mene je poseban”

Ossobuco alla milaneseKao što ime sugerira, ossobuco alla milanese je tipično jelo milanske kuhinje. Glavni sastojak je ossobuco od teletine, odnosno kriška mesa s kosti i moždinom, debela otprilike 3-4 cm, dobivena horizontalnim rezanjem teleće koljenice. Ossobuco doslovno znači "probušena kost" i odnosi se na moždane kosti u sredini svake ...