ČOKOLADNI ESEJ I RECEPT ZA OTMJENE TARTUFE Mnogi ljudi, pogotovo žene, imaju ovisničku potrebu za čokoladom (znanstveno nedokazano)
Čokolada je jedna od najčudesnijih namirnica. Pravi se od trpkih, gorkih i vrlo neukusnih plodova tropskog drveća, no njen je okus na kraju neizmjerno bogat i kompleksan. Ona je jedna od malo primjera hrane čiji je pravi potencijal došao do izražaja tek industrijskom preradom. U zadnje vrijeme nas s polica ...
VRIJEME JE JANJETINE Evo kako je odlična i na druge načine osim s ražnja
Najbolja janjetina, većina se slaže, je ona vrlo mlada, sa svijetlo ružičastim mesom koje kuhanjem postaje gotovo bijelo.Simon Hopkinson, kuhar i jedan od mojih omiljenih autora, kaže da ne razumije sav taj entuzijazam za vrlo mladu janjetinu. Nerviraju ga visoke cijene i kaže da on janjetinu preferira kasnije u sezoni, ...
Krpice s triljama, cherry rajčicama, koromačem i mladim špinatom
(Za 4 osobe)50 g starog kruha, grubo nasjeckanog u krupne mrvice ili krupnih panko mrvica5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja2 češnja češnjaka, sitno nasjeckan ili nariban1 žlica kapara iz kvasine200 g cherry rajčica1 koromač, narezan na tanke ploške400 g kratke tjestenine po izboru (ovdje sam koristila krpice)4 trilje srednje veličine ...
OSSOBUCO ALLA MILANESE “Možda Milano nije grad u koji se zaljubiš na prvu, al’ za mene je poseban”
Ossobuco alla milaneseKao što ime sugerira, ossobuco alla milanese je tipično jelo milanske kuhinje. Glavni sastojak je ossobuco od teletine, odnosno kriška mesa s kosti i moždinom, debela otprilike 3-4 cm, dobivena horizontalnim rezanjem teleće koljenice. Ossobuco doslovno znači "probušena kost" i odnosi se na moždane kosti u sredini svake ...
JAJE, SAVRŠENSTVO U SADRŽAJU I FORMI “Pretvaranje bjelanjka sa šećerom u sjajne bijele vrhove, čini mi se poput alkemije”
Ako imamo jaje u kući, imamo i objed. To sam negdje pročitala i odmah sam se složila s tim. S druge strane, za nekog tko se uopće ne snalazi u kuhinji, često se kaže da ne zna niti jaje ispeći, jer se podrazumijeva da je kuhanje ili pečenje jajeta nešto ...