TRILJE U LONDONU(3) Nakon 23 godine Ana se vratila u The River Cafe, legendarni restoran u kojem je stažirala
U engleskom restoranskom vodiču Harden's, kojeg uvijek konzultiram kad sam u Londonu i koji mi je najrelevantniji od svih vodiča, restoran The River Cafe je prvi na listi jedne od ...
Najčitanije
Od Ane s ljubavlju
Šnenokle s Anine kuharske radionice slatkog
Recept: šnenokle(za 8 osoba)
Snijeg ili meringa
9 većih bjelanjaka sobne temperature (5 žumanjka ostavite za crème anglaise) 1 žličica vinskog kamena ili žličica limunovog soka
¼ žličice morske soli
220g šećera
2 žličice ekstrakta ...
OSSOBUCO ALLA MILANESE “Možda Milano nije grad u koji se zaljubiš na prvu, al’ za mene je poseban”
Ossobuco alla milanese
Kao što ime sugerira, ossobuco alla milanese je tipično jelo milanske kuhinje. Glavni sastojak je ossobuco od teletine, odnosno kriška ...
PITA OD JABUKA “Tarte Tatin je jedan od mojih omiljenih kolača.”
The Auberge of the Flowering Hearth koju je 1973. objavio barun Roy Andries de Groot je veličanstvena kuharica o jelima po godišnjim ...
Intervju
“Kada počneš uzgajati, prirodno je da minimalno petljaš dok pripremaš jela”
Formativne godine Željke Klemenčić nisu baš upućivale na konačni rezultat tog formiranja: Željka je na sceni gastronomije u Hrvatskoj najzanimljivija, najosebujnija i najoriginalnija pojava. Da se engleskim jezikom obraća internacionalnoj ...
Rene s guštom
BONAVIA Građanski riječki hotel kroz povijest je rastao nadogradnjom katova, a sada s uzdizanjem restorana Kamov
Puno je odgovora na pitanje kako se gradi ugled hotela. Pri spomenu riječkih hotela, hotel Bonavia je prva asocijacija. U samom je gradskom središtu i visinom se uzdiže iznad okolnih ...
U Moru se ljepota cvijeća slavi s uživanjem u pjenušcima i delicijama
Veliko mi je zadovoljstvo kada zanimljiv projekt uočim na njegovom samom početku i potom ga pratim kako se lijepo razvija. Baš ...
ŽEPAČKA KOBASICIJADA S RENEOM U ŽIRIJU “To je čudo u Žepču! Probao sam 49 kobasica, samo je jedna bila loša, dvije ili tri ne baš osobite, a sve ostale dobre i izvrsne.”
Čudo u Žepču, bez pretjerivanja, najkraći je opis događaja koji se službeno zove Sedma žepačka kobasicijada. Organizatori, žepački kobasičari Xepcio farcimeni, ...
Priče
HVAR NA KRAJU SVIBNJA Nema partijanerskog ludila, vrijeme je savršeno, iz restorana mirišu brudeti i buzare i sve je bez ugostiteljskih prevara
Dok prolazimo kroz Liku temperatura je šest stupnjeva, a kiša pljušti. Kad smo izašli iz Svetog Roka uz pljusak su udarali refuli ...
NA DVORU KOD ZIROJEVIĆA “Ne mogu dočekati dan kada će se Hrvoje potpuno posvetiti neprolaznim hitovima dalmatinske marende”
Svaki razgovor s Hrvojem Zirojevićem završava njegovim uzdahom i kuharskim sanjarenjem o lokalčiću s dva tri stola, a u ponudi samo „hrana ...
PELEGRINI Civilizacijska vrijednost iznad trendova prolaznosti
Suradnja znanstvenika i kuhara stvorila je molekularnu gastronomiju s eksplozijom ugostiteljskih trendova od kojih mnogi nisu bili najsretniji. Poplava kuhara opsjednutih potragom ...
Recepti
TORTA OD NARANČE I ČOKOLADE “Slatko više volim raditi nego jesti i uživam kad netko drugi uživa u mom slatkom”
(Za 10-12 osoba)
8 jaja
400 g šećera
3 velike naranče
100 g sitno nasjeckane čokolade
5 žlica krušnih mrvica
Oprane naranče narežite na kocke zajedno s korom ...
POČELE SU ŠPAROGE “Branje u kojem uživam i namirnica koju obožavam”
Ovo doba godine u meni uvijek izaziva neku vrstu uzbuđenja zbog početka sezone divljih šparoga. U nekoliko godina života na selu, u ...
ONCE UPON A TIME IN AMERICA Charlotte Russe, kremasti kolač s kandiranom trešnjom kao simbol prvog seksualnog iskustva
Once Upon a Time in America (Bilo jednom u Americi), filmski ep iz 1984., u posljednjoj životnoj režiji Sergia Leonea, klasik je ...