Kategorija: Od Ane s ljubavlju

Pečeni vrganji s gremolatom* (za 4 osobe, kao prilog) 1/2 kilograma svježih vrganja ili kombinacija vrganja, šampinjona ili shiitake gljiva ekstra djevičansko maslinovo ulje 4 režnja češnjaka – 2 zdrobljena i oguljena, 2 sitno nasjeckana naribana korica i sok od 1/2 limuna 2 žlice suhih krušnih mrvica 2 žlice svježeg peršina, narezanog Sol i svježe mljeveni crni papar Zagrijte pećnicu ...

Pečeni mliječni odojak (za dvije osobe) 800 g odojka koji je ukupno težak do 7kg sol Meso dobro posolite najmanje dan ranije. Zagrijte pećnicu na 135 (stupnjeva C). Stavite meso u protvan, podlijte s malo vode, da prekrije dno oko 2 cm. Prekrijte meso s aluminijskom folijom i pecite 2 i pol sata. Izvadite ...

Recept: gyoze (jiaozi) (za oko 40 komada) tijesto: 250 gr glatkog brašna malo soli oko 150 ml vruće vode U zdjeli pomiješajte brašno i sol pa miksajte s nastavkom za tijesto, dolivajući vruću vodu. Miksajte sve dok se smjesa ne skupi u tijesto. Ako vam tijesto bude ljepljivo, dodajte još malo brašna. Ukoliko je suho i ...

Recept: pesto genovese (za otprilike 150g) 100 g listova bosiljka 90 g sira Parmigiano Reggiano, naribanog 2 češnja češnjaka 20 g pinjola 120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja sol Listove bosiljka kratko blanširajte u kipućoj vodi i odmah osvježite u hladnoj vodi, da se prestane kuhati. Ocijedite i iscijedite vodu iz lišća bosiljka. Stavite sve sastojke u blender ...

Recept: Parmigiana od patlidžana (za 4 osobe) 125ml maslinovog ulja 3 češnja češnjaka, naribana ili sitno nasjeckana 2 šalice pirea od rajčice ili konzervirane rajčice narezane na komadiće smeđi šećer 4 veća patlidžana 250g mozzarella sira ili 170g stracchino sira 20 listova svježeg bosiljka 200g naribanog parmigiano reggiano sira 20tak listića bosiljka sol i papar Prvo napravite umak od rajčice. ...