PRIPREMALA SE MUŠKATNA TIKVA “Na radionicama se jako dobro zabavljamo, a prenosim sve što o kuhanju znam”
Pečena muškatna tikva s jogurtom, zelenim umakom i bučinim sjemenkama(za 6 osoba)oko 2 kilograma zimske tikve (muškatna ili hokkaido)ekstra djevičansko maslinovo ulje1 žlica soka od limuna1/4 šalice lagano tostiranih bučinih sjemenkiumak od jogurta300ml grčkog jogurta1 režanj češnjaka, naribansitno naribana korica 1 limunasol i krupno mljeveni paparPomiješajte s češnjakom, koricom limuna ...
“Jesen ne volim, al’ se veselim plodovima jeseni”
Tjestenina s umakom od raštike(za 4 osobe)500 g raštike ili toskanskog kelja4 češnja češnjaka, oguljena150 ml kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja – nova sezona ako je moguće400 g tagliatelle tjestenine60 g parmezana, naribanog + ekstra za posluživanjeUklonite peteljke s listova, ostavite samo zelen. Blanširajte ih u velikoj količini kipuće slane ...
SESTRE ANA I TANJA “U našoj obitelji je kuhanje uvijek bilo važno i svi su baš dobro kuhali”
Pečeni vrganji s gremolatom*(za 4 osobe, kao prilog)1/2 kilograma svježih vrganja ili kombinacija vrganja, šampinjona ili shiitake gljivaekstra djevičansko maslinovo ulje4 režnja češnjaka – 2 zdrobljena i oguljena,2 sitno nasjeckananaribana korica i sok od 1/2 limuna2 žlice suhih krušnih mrvica2 žlice svježeg peršina, narezanogSol i svježe mljeveni crni paparZagrijte pećnicu ...
UZ PEČENI ODOJAK “Kod Hestona Blumenthala u Londonu sam naučila puno, ali moja kuhinja je nešto sasvim drugo.”
Pečeni mliječni odojak(za dvije osobe)800 g odojka koji je ukupno težak do 7kgsolMeso dobro posolite najmanje dan ranije. Zagrijte pećnicu na 135 (stupnjeva C). Stavite meso u protvan, podlijte s malo vode, da prekrije dno oko 2 cm. Prekrijte meso s aluminijskom folijom i pecite 2 i pol sata. Izvadite ...
JIAOZI (GYOZE) “Kinesku hranu sam zavoljela u omiljenom mi restoranu pokrajine Hunan u Londonu”
Recept: gyoze (jiaozi)(za oko 40 komada)tijesto:250 gr glatkog brašnamalo solioko 150 ml vruće vodeU zdjeli pomiješajte brašno i sol pa miksajte s nastavkom za tijesto, dolivajući vruću vodu. Miksajte sve dok se smjesa ne skupi u tijesto. Ako vam tijesto bude ljepljivo, dodajte još malo brašna. Ukoliko je suho i ...