MESNA MATINEJA Ekspertni kušački tim u Taču prihvatio nove forme jela od divljači i crne svinje Domagoja Vide
Potraga za gastronomskim vrhuncima je beskonačna rasprava u dobrim restoranima. U Taču na Vrhovcu se to razvilo u kulinarsku scenu. Ako nije u restoranu, Tihomir Miletić, vlasnik restorana Tač, je ...
Najčitanije
Od Ane s ljubavlju
TORTA OD NARANČE I ČOKOLADE “Slatko više volim raditi nego jesti i uživam kad netko drugi uživa u mom slatkom”
(Za 10-12 osoba)
8 jaja
400 g šećera
3 velike naranče
100 g sitno nasjeckane čokolade
5 žlica krušnih mrvica
Oprane naranče narežite na kocke zajedno s korom i izmiksajte u blenderu, svedite ih u pire.
Zagrijte ...
PRIPREMALA SE MUŠKATNA TIKVA “Na radionicama se jako dobro zabavljamo, a prenosim sve što o kuhanju znam”
Pečena muškatna tikva s jogurtom, zelenim umakom i bučinim sjemenkama
(za 6 osoba)
oko 2 kilograma zimske tikve (muškatna ili hokkaido)
ekstra djevičansko maslinovo ulje
1 ...
“Jesen ne volim, al’ se veselim plodovima jeseni”
Tjestenina s umakom od raštike
(za 4 osobe)
500 g raštike ili toskanskog kelja
4 češnja češnjaka, oguljena
150 ml kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja – ...
Intervju
Čovjek koji je stvorio vrhunsku hrvatsku tjesteninu u Europi
Poduzetništvo Zorana Šimunića, vlasnika tvrtke Aurelia, promijenilo je poimanje toga što je vrhunska tjestenina u Hrvatskoj. Naš razgovor Šimunić započinje dramatičnom tvrdnjom o ključnom problemu poduzetništva u Hrvatskoj.
Po etičnosti poslovanja, ...
Rene s guštom
SKITNJA PREKO SAVE Restoran Đerdan kao sjeverni ulaz gastronomske ekspedicije po Bosni i Hercegovini
Nisi čuo za Đerdan? Kakav si ti Gastronomad?! Prije odgovora na senzancionalistička pitanja i nevjericu s kojima sam se nedavno suočio, potreban je kratak uvod iz predmeta opće kulture.
Što god ...
RESTORAN PADRE Poveznica druga Tita, Zdravka Čolića i otoka Paga u Zagrebu
Umjesto da odmah počnem s opisom privlačne i neuobičajene ponude kao što je pohana hobotnica ili biftek u umaku od pašticade ...
TAČ OF NATURAL Najbolja prirodna vina u jedinom radnom ponedjeljku restorana Tač
Restoran Tač radi cijele godine, izuzetak su samo ponedjeljci kada Miletići i njihov tim kratko predahne. No od ta 52 ponedjeljka ...
Priče
ONCE UPON A TIME IN AMERICA Charlotte Russe, kremasti kolač s kandiranom trešnjom kao simbol prvog seksualnog iskustva
Once Upon a Time in America (Bilo jednom u Americi), filmski ep iz 1984., u posljednjoj životnoj režiji Sergia Leonea, klasik je ...
SA SIROM NAJBOLJE IDE… Kako idealno spariti sir, da mu se izrazi okus, aroma i tekstura
Baš kao što vino predstavlja ultimativni potencijal soka od grožđa, sir može predstavljati vrhunac mlijeka. Serviranje sira idealno ide nakon objeda i ...
NEDJELJNI RUČAK KOD BAKALOVIĆA “Patka je naša miljenica, čak je obožava i unuk Jamie”
U našoj obitelji, patka je sinonim za zajednički užitak za stolom. Čak je voli i moj izbirljivi unuk Jamie. Patka je za ...
Recepti
Krpice s triljama, cherry rajčicama, koromačem i mladim špinatom
(Za 4 osobe)
50 g starog kruha, grubo nasjeckanog u krupne mrvice ili krupnih panko mrvica
5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, ...
OSSOBUCO ALLA MILANESE “Možda Milano nije grad u koji se zaljubiš na prvu, al’ za mene je poseban”
Ossobuco alla milanese
Kao što ime sugerira, ossobuco alla milanese je tipično jelo milanske kuhinje. Glavni sastojak je ossobuco od teletine, odnosno kriška ...
JAJE, SAVRŠENSTVO U SADRŽAJU I FORMI “Pretvaranje bjelanjka sa šećerom u sjajne bijele vrhove, čini mi se poput alkemije”
Ako imamo jaje u kući, imamo i objed. To sam negdje pročitala i odmah sam se složila s tim. S druge strane, ...