PRIČA O PARMIGIANI Od patlidžana do moje kraljice ljeta
Parmigianu baš obožavam! Uvijek je radim ljeti, kad je povrće od kojeg se sastoji na vrhuncu sezone, kad ima intenzivniji i bogatiji okus.
Moram priznati da sam dugo krivo mislila da je porijeklo parmigiane iz talijanska regije Emilia Romagna, od kuda dolazi možda globalno najpoznatiji talijanski sir - parmigiano reggiano.
S obzirom ...
ROUGEMARIN U MUZEJU SUVREMENE Napokon je u jednoj kući umjetnosti stvoren restoran fantazije!
Kad se po svijetu smucam i obilazim takozvane hramove kulture- muzeje, galerije, koncertne sale- kakav već jesam, odmah se zaputim do bistroa: odreda su to krasna mjesta, ugostiteljstvo primjereno civilizacijskoj razini mjesta. I kad sam kanio popiti samo pićence, nikad se nisam uspijevao suzdržati, redovno je to završavalo naručivanjem svega ...
KONOBA ZIJAVICA Mjesto zbog kojeg vrijedi sići s glavne ceste i preko stotinu zavoja se spustiti na terasu uz plažu
Zadnjih godina dosta mojih prijatelja „foodija“ mi govore da kad se nađem na Kvarneru, ne smijem zaobići konobu Zijavica u Mošćeničkoj Dragi. I to su mahom prijatelji čije se restoranske preporuke savršeno poklapaju s restoranima kakve volim. Nekako su me zadnjih godina Kvarner i njegova fantastična gastronomska ponuda zaobilazili. Krajem ...
“Konobu Vorichi u Orihima ću pamtiti kao najljepši moment Istre koji sam doživio”
Sunce se gasilo, narančasta se razlijevala po nebu, prvo svijetla na svijetlo plavom, a onda pretvorena u pastelne nijanse koje su u zlatnom rezu nalegle na maslinasto zelenu- mali vinograd s uredno pošišanom travom između redova trsova, dvije ogromne krošnje ladonje i šumarci raznog drveća u kutovima vidnog. Sjedim na ...
SWEET LEO Mladi slastičar Leo Jurešić izrasta u svjetski roll model generacije Z
Nikada prije nisam susreo tako mladog slastičara kao Lea Jurešića- 25 mu je, rođen je prvog veljače 2000.- koji iskazuje takvo vladanje zanatom, klasičnim i modernim kulinarskim tehnikama (i to ne samo slastičarskim), blještavu kreativnost, sposobnost da slastici podari originalni spektakularni izgled, uz privlačan i odmjeren okus, a i izvrsno ...