BOŽIĆ KOD RENEA Kozletina između pečenog i jušnog
Velik je prostor između janjetine u pečenom i jušnom izdanju. To isto vrijedi i za kozletinu koju sam imao za božićni ručak, tako da sam potražio neku sredinu. Glava je poslužila za temeljac koji je sam po sebi divota i ne traži neko veliko kuharsko majstorstvo da bi dao odlične ...
TRILJE U LONDONU (5) Večera u restoranu Clarke’s bilo je naše najbolje londonsko iskustvo
Na ime britanske chefice Sally Clarke prvi put sam naišla u jednoj knjizi mog najvažnijeg kulinarskog uzora – Alice Waters; i odmah sam se naravno zainteresirala za nju, pogotovo jer sam tada živjela u Londonu. Saznala sam da je Sally vlasnica restorana Clarke’s, na Kensington Church Streetu, koji je otvoren ...
TRILJE U LONDONU (4) Bijeg od ludila Harrodsa u najbolji libanonski restoran s friendly cijenama
Točno u 10 a.m. tor robne kuće Harrods u Brompton roadu u Knightsbridge u Londonu se otvorio, a krdo ljudstva je navalio unutra. Ušli smo u desetak minuta, bili smo među petsto, osamsto, devetsto ili tisuću ljudi tog trenutka unutar najraskošnije robne kuće, u Europi sigurno, a vjerojatno i na ...
TRILJE U LONDONU(3) Nakon 23 godine Ana se vratila u The River Cafe, legendarni restoran u kojem je stažirala
U engleskom restoranskom vodiču Harden's, kojeg uvijek konzultiram kad sam u Londonu i koji mi je najrelevantniji od svih vodiča, restoran The River Cafe je prvi na listi jedne od kategorija - one najprecjenjenijih restorana („most overpriced“). Nije me to iznenadilo jer je The River Cafe oduvijek bio prilično skup, ...
LEGENDARNI STEVO KARAPANDŽA Kuhari su bili karikaturne debeljuce, a onda se pojavio on u Brioni odijelu i napravio revoluciju
Malo sam se pribojavao kada sam ove godine nakon mnogo vremena ponovno nazvao Stevu Karapandžu: u kakvoj je formi, kako živi, smije li popiti čašicu sa starim prijateljima ili mu je neki odgovorni doktor propisao dosadnu dijetu i primjerenu terapiju za gospodu naših godina? Da ne dužim, laknulo mi je: ...