POČELE SU ŠPAROGE “Branje u kojem uživam i namirnica koju obožavam”
Ovo doba godine u meni uvijek izaziva neku vrstu uzbuđenja zbog početka sezone divljih šparoga. U nekoliko godina života na selu, u Istri, “šparugarenje” je postalo jedna od mojih omiljenih aktivnosti. Osim fizičkog dijela - dugih šetnji i saginjanja zbog uvlačenja/izvlačenja iz gustog, često bodljikavog grmlja- obožavam i grickanje sirovih, ...
ONCE UPON A TIME IN AMERICA Charlotte Russe, kremasti kolač s kandiranom trešnjom kao simbol prvog seksualnog iskustva
Once Upon a Time in America (Bilo jednom u Americi), filmski ep iz 1984., u posljednjoj životnoj režiji Sergia Leonea, klasik je Holywooda. U centru filma je priča o izuzetnom prijateljstvu dvojice likova, koja počinje u njihovoj delikventnoj mladenačkoj dobi, dok se iz uličnog ganga afirmiraju u ozbiljne gangstere New ...
SA SIROM NAJBOLJE IDE… Kako idealno spariti sir, da mu se izrazi okus, aroma i tekstura
Baš kao što vino predstavlja ultimativni potencijal soka od grožđa, sir može predstavljati vrhunac mlijeka. Serviranje sira idealno ide nakon objeda i ja ga uglavnom biram prije nego desert. Obično jedan ili najviše dva sira pokušavam spojiti s voćem, svježim, orašastim ili suhim plodovima, koji će ih nadopuniti okusom, aromom ...
NEDJELJNI RUČAK KOD BAKALOVIĆA “Patka je naša miljenica, čak je obožava i unuk Jamie”
U našoj obitelji, patka je sinonim za zajednički užitak za stolom. Čak je voli i moj izbirljivi unuk Jamie. Patka je za nas sigurni gastronomski hit, prava miljenica naše kuhinje. A nismo jedini – u Hrvatskoj se o patci priča s posebnim štovanjem i nostalgijom. Sjećate li se onih priča ...
NEIZVJESNA BUDUĆNOST KAVE “Moj smjer je Bliski Istok, Rijad, ponudit ću im maceriranu kavu iz alkoholnih bačvi za koju čak tražim i halal”
Svjetska scena kave prolazi kroz drastične promjene, o čemu smo detaljno razgovarali s našim vodećim stručnjakom, Robertom Pudićem. Dinamična, ponekad čak i kaotična, scena zahtijeva kontinuirano praćenje. Hoćemo li zaista piti sve skuplju i sve lošiju kavu? To je dramatičan zaključak koji se nameće, uz utjehu da će opstati oaze ...