NEDJELJNI RUČAK KOD BAKALOVIĆA “Patka je naša miljenica, čak je obožava i unuk Jamie”
U našoj obitelji, patka je sinonim za zajednički užitak za stolom. Čak je voli i moj izbirljivi unuk Jamie. Patka je za nas sigurni gastronomski hit, prava miljenica naše kuhinje. A nismo jedini – u Hrvatskoj se o patci priča s posebnim štovanjem i nostalgijom. Sjećate li se onih priča ...
NEIZVJESNA BUDUĆNOST KAVE “Moj smjer je Bliski Istok, Rijad, ponudit ću im maceriranu kavu iz alkoholnih bačvi za koju čak tražim i halal”
Svjetska scena kave prolazi kroz drastične promjene, o čemu smo detaljno razgovarali s našim vodećim stručnjakom, Robertom Pudićem. Dinamična, ponekad čak i kaotična, scena zahtijeva kontinuirano praćenje. Hoćemo li zaista piti sve skuplju i sve lošiju kavu? To je dramatičan zaključak koji se nameće, uz utjehu da će opstati oaze ...
GOTOV JE LOVOSTAJ “Svježe srdele i inćune uvijek biram prije oborite ribe”
Slavim: završio je lovostaj, opet su krenule srdele i inćuni! Ako mogu birati između najsvježijih, tek ulovljenih srdela ili inćuna, kratko pečenih na gradelama, zajedno s utrobom i ljuskama (kako Dalmatinci kažu: “Ušporko”), i najcjenjenije bijele ribe, moj izbor je uvijek ovo prvo.
Iako su srdele (nešto manje inćuni) često dostupne ...
IZLET U SLOVENIJU, VEČERA KOD VOVKA Rafinirana tradicija: juha od krumpira i sočan T- bone od krškopoljskog praščića
Gostilna Vovko je već neko vrijeme etablirana kod gostiju iz Hrvatske kao odlično mjesto u kojem se ručak ili večera sparuju s izletom na jezero s bajkovitim dvorcem na njemu, slovensku rijeku Krku, Otočec i Novo Mesto. Od Zagreba nema sat vožnje, 50 minuta maksimalno, čak i po noći i ...
ČOKOLADNI ESEJ I RECEPT ZA OTMJENE TARTUFE Mnogi ljudi, pogotovo žene, imaju ovisničku potrebu za čokoladom (znanstveno nedokazano)
Čokolada je jedna od najčudesnijih namirnica. Pravi se od trpkih, gorkih i vrlo neukusnih plodova tropskog drveća, no njen je okus na kraju neizmjerno bogat i kompleksan. Ona je jedna od malo primjera hrane čiji je pravi potencijal došao do izražaja tek industrijskom preradom. U zadnje vrijeme nas s polica ...