ARTIČOKE (4) U neobičnoj alžirsko-židovskoj kombinaciji s narančama
Iako zvuči pomalo neobično, ova alžirsko – židovska kombinacija mi je pravo otkriće. Odlično jelo kao dio hladnih predjela može funkcionirati i na bruschetti.
(Za 4 osobe)
4 veće artičoke
1 limun
3 žlice ...
Najčitanije
Od Ane s ljubavlju
PASTA ALLA PUTTANESCA Napuljsko jelo koje bi se moglo prevesti kao pašta u stilu noćnih dama
Ime ove pašte je jedinstveno. Ono bi se s talijanskog jezika grubo moglo prevesti: "Pašta u stilu “noćnih dama”. Postoji mnogo teorija nastanka ovog jela i njegovog imena; i sve ...
JIAOZI (GYOZE) “Kinesku hranu sam zavoljela u omiljenom mi restoranu pokrajine Hunan u Londonu”
Recept: gyoze (jiaozi)
(za oko 40 komada)
tijesto:
250 gr glatkog brašna
malo soli
oko 150 ml vruće vode
U zdjeli pomiješajte brašno i sol pa miksajte s ...
PESTO GENOVESE “Postoje dva univerzalna zakona, jedan je da svi ljudi vole talijansku kuhinju.”
Recept: pesto genovese
(za otprilike 150g)
100 g listova bosiljka
90 g sira Parmigiano Reggiano, naribanog
2 češnja češnjaka
20 g pinjola
120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
sol
Listove ...
Intervju
“Kada počneš uzgajati, prirodno je da minimalno petljaš dok pripremaš jela”
Formativne godine Željke Klemenčić nisu baš upućivale na konačni rezultat tog formiranja: Željka je na sceni gastronomije u Hrvatskoj najzanimljivija, najosebujnija i najoriginalnija pojava. Da se engleskim jezikom obraća internacionalnoj ...
Rene s guštom
RIBANJE I RIBARSKO PRIGOVARANJE Prvi ozbiljan ribolov u životu Renea Bakalovića
Svitalo je kad smo motornjakom Rab 830, modelom glasovite Pičuljanove obiteljske brodogradnje, iz marine u Murteru isplovili na nekoliko dana ribarenja oko Kornata pa poslije i iza Žirija.
Vođa male ekspedicije ...
SLATKA PRIČA “Moje marcipanske nostalgije i fantazije”
Moja najbliža rodbina, Bakalovići iz Berlina, i mi, zagrebački Bakalovići, jedni druge najviše razveseljavamo darivajući hranu i začine. Anna, supruga mog ...
U POČAST KOZI Zelena tjestenina s jogurtom, skutom i polutvrdim sirom
Evo druge Reneove petominutno pripremljene tjestenine. Sve unutra je od koze: jogurt, skuta i polutvrdi sir.
Rene svojoj supruzi Jasminki kuha ...
Priče
ČOKOLADNI ESEJ I RECEPT ZA OTMJENE TARTUFE Mnogi ljudi, pogotovo žene, imaju ovisničku potrebu za čokoladom (znanstveno nedokazano)
Čokolada je jedna od najčudesnijih namirnica. Pravi se od trpkih, gorkih i vrlo neukusnih plodova tropskog drveća, no njen je okus na ...
VRIJEME JE JANJETINE Evo kako je odlična i na druge načine osim s ražnja
Najbolja janjetina, većina se slaže, je ona vrlo mlada, sa svijetlo ružičastim mesom koje kuhanjem postaje gotovo bijelo.
Simon Hopkinson, kuhar i jedan ...
Kralj Charles i kraljica Camilla se spremaju u Italiju pa im gastro pripreme rade Stanley Tucci i chef Francesco Mazzei
Englesko visočanstvo kralj Charles i kraljica Camilla će u travnju posjetiti Italiju, kako bi izrazili prijateljstvo Ujedinjenog kraljevstva i Italije. Prvo će ...
Recepti
PITA OD JABUKA “Tarte Tatin je jedan od mojih omiljenih kolača.”
The Auberge of the Flowering Hearth koju je 1973. objavio barun Roy Andries de Groot je veličanstvena kuharica o jelima po godišnjim ...
ŠKAMPI NA DRUKČIJI NAČIN “Rick Stein je moj guru za morske kreature”
Kombinacija sastojaka u umaku za škampe, koji se koristi u ovom receptu, može zvučati poprilično neobično našem uglavnom tradicionalnom poimanju pripremanja škampi ...
WELLINGTON BIFTEK Pomalo starinski način pripreme bifteka je pravi izazov za svečanost blagdanskih dana
Ovog Božića smo se sestra i ja, za sve neljubitelje purice u našoj obitelji, odlučile pozabaviti s ovim pomalo starinskim i svakako ...