PEČENO KESTENJE Pola stoljeća kestenjara Adilja na zagrebačkim ulicama
Adilj Adilji 54 jeseni i zime na zagrebačkim ulicama peče kestenje. U više od pola stoljeća, Adilj je promijenio nekoliko frekventnih lokacija, a od ’90, kad je glavnom zagrebačkom trgu vraćeno ime Bana Josipa Jelačića, sa svojom kestenjarom na ugljen se ondje namjestio. Navečer, nešto iza devet ili oko devet ...
KOD ČUDESNIH FOODIJA DARIJE I MIKIJA Babaganush, humus i tzatziki kakve ste teško mogli pojesti i u najboljim restoranima Istoka
Ana U. vozi, njena mezimica, kuja Pika, leži iza nas na prostirci preko sjedala i stalno prducka pa svako malo otvaramo prozore jer je smrad nemoguć, baš ujeda. Kad osjeti, viče: “Pika!“. Izvinjava se pa mi objašnjava da Pika u Istri, u njihovom selu Mrgani, pobjegne od kuće pa ode ...
S OKUSOM SOLI “Namirnicu solite prije kuhanja ili zaleđivanja, jelo će vam biti puno sočnije”
Hestona Blumenthala sam upoznala na jednom projektu o kreativnosti i inovacijama vezanih za hranu i kuhanje za koji sam radila za Design Laboratory studio pri londonskom Central Saint Martins College of Art&Design, na kojem sam godinu dana ranije završila master iz dizajna. On je već tada bio velika kulinarska zvijezda, ...
Festival prirodnih vina u Taču kao vrhunac te vinske scene
Vinski festivali su uglavnom veliki, jedva pregledni, glomazni, posjetitelji jedan drugog guraju, ovlaš se pozdravljaju. Mali festival su sasvim druga priča, osobito oni najmanji među njima. Salonski festivali je za takva događanja naziv po mjeri. Na njima je naglasak na druženju, nazočni vinoljupci se poznaju, u vinima se istinski uživa, a ...
ŠEST VELIČANSTVENIH BERBI SANTA ELISABETTE Teran: od pučkog kiseliša do gospodskog vina
Ništa nije nalik ukazanju Svete Elizabete na hrvatskoj vinskoj sceni. Preobrazba od sirote, jedva pitke Pepeljuge do enološkog bljeska zaslužuje podrobnu, napetu i poučnu priču, kojoj sam neposredno svjedočio pa vam je mogu ispripovijedati, al' jedino u ovoj dugoj formi, pošto je ovu priču nemoguće ispisati kratko.Santa Elisabetta je predivan ...