PUNJENE PAPRIKE Jelo iz obiteljske tradicije Ugarkovićevih koje ulazi na listu Aninih najdražih
Punjene paprike jedno su od mojih najdražih jela. To je još jedan u nizu sjajnih “maminih” recepata koji se pripremaju isključivo u sezoni paprika.Jelo vuče korijenje iz otomanske kuhinje, no ...
Najčitanije
Od Ane s ljubavlju
LAGANA ROLADA S JAGODAMA I BADEMIMA “Najomiljeniji kolač ikada!”
(za 6-8 osoba)•180 g bjelanjaka (oko 5 jaja)•250 g šećera•400 ml slatkog vrhnja•500 g jagoda narezanih na četvrtine•100 g badema u listićima, lagano tostiranih u pećnici•šećer u prahu za posipanjeZagrijte ...
ARTIČOKE (5) Alla giudia je rimsko-židovski način pripreme u kojem dobijete mirisni čips izvana, a iznutra nježno srce koje se topi u ustima
Za savršene artičoke alla giudia, važno je prvo artičoke „kuhati“ u suncokretovom ulju na 140°C, dok ne omekšaju; a zatim, nakon ste ...
ARTIČOKE (3) “Mlade su odlične sirove. To ću ti i pokazati…”
Sirove artičoke na salatu(za 4 osobe)•3 mlade artičoke•grana padano u listićima•sok od limuna•ekstra djevičansko maslinovo ulje•sol•crni papar, svježe mljeveni•mentaUklonite krajnje vanjske listove ...
Intervju
BOJKOT TRGOVINA Ratko Bošković: “Da bi cijene prestale rasti, prvo bi dobavljači i zaposlenici trebali sniziti cijene, a tek onda trgovački lanci”
U jeku drugog dana bojkota trgovina u Hrvatskoj, kontaktirali smo ekonomskog stručnjaka Ratka Boškovića, koji je za portal Tri trilje komentirao ključne momente ove građanske akcije. Ima li građanski bojkot ...
MASLINOVO ULJE Rano branje maslina je naša najveća zabluda
Istovremeno s hrvatskim vinskim preporodom započetim početkom devedesetih godina prošloga stoljeća, dogodio se i maslinarski ...
Kuhar iz rimskih trattoria otkriva tajne i čari gastronomije Vječnoga grada
Divota je posjetiti Rim kad čovjek ima za pravog insajdera. Moj čovjek na rimskom terenu ...
Rene s guštom
Hvar je turistička destinacija koja se zadnjih godina najviše promijenila
Obišao sam sve nastanjene jadranske otoke čini mi se bez izuzetka. Svi oni posljednjih desetljeća doživljavaju velike promjene, a Hvar više od svih. Osobito u okvirima koje Tri trilje pomno ...
SKITNJA PREKO SAVE Restoran Đerdan kao sjeverni ulaz gastronomske ekspedicije po Bosni i Hercegovini
Nisi čuo za Đerdan? Kakav si ti Gastronomad?! Prije odgovora na senzancionalistička pitanja i nevjericu s kojima sam se nedavno suočio, ...
SLAVA BENVENUTIJEVE SANTA ELISABETTE U Plavom podrumu smo odabrali omjere za butelje najveličanstvenijeg terana
Vrhunac veljače je za mene onaj dan kad me vinari, braća Benvenuti, Nikola i Albert pozovu na odabir Miss Elisabette. Za ...
Priče
PELEGRINI Civilizacijska vrijednost iznad trendova prolaznosti
Suradnja znanstvenika i kuhara stvorila je molekularnu gastronomiju s eksplozijom ugostiteljskih trendova od kojih mnogi nisu bili najsretniji. Poplava kuhara opsjednutih potragom ...
TRI TRILJE NA EKSKURZIJI Naša patrola bez toplesa i mišićavih torza, ali s puno priča s guštom i okusom soli
Trojac portala Tri trilje, Ana Ugarković, Rene Bakalović i Ivan Živković Žika, otišao je na svoju prvu ekskurziju po srednjoj Dalmaciji. Jesti ...
MESNA MATINEJA Ekspertni kušački tim u Taču prihvatio nove forme jela od divljači i crne svinje Domagoja Vide
Potraga za gastronomskim vrhuncima je beskonačna rasprava u dobrim restoranima. U Taču na Vrhovcu se to razvilo u kulinarsku scenu. Ako nije ...
Recepti
ANA KUHA, ZAGREB VOLI U epizodi Povratak Ana priprema svoje omiljeno zagrebačko jelo, faširance s krumpir salatom
Druga epizoda serijala Ana kuha, Zagreb voli koji je nastao u suradnji s Turističkom zajednicom grada Zagreba donosi priču o Aninom povratku ...
ARTIČOKE (5) Alla giudia je rimsko-židovski način pripreme u kojem dobijete mirisni čips izvana, a iznutra nježno srce koje se topi u ustima
Za savršene artičoke alla giudia, važno je prvo artičoke „kuhati“ u suncokretovom ulju na 140°C, dok ne omekšaju; a zatim, nakon ste ...
ARTIČOKE (4) U neobičnoj alžirsko-židovskoj kombinaciji s narančama
Iako zvuči pomalo neobično, ova alžirsko – židovska kombinacija mi je pravo otkriće. Odlično jelo kao dio hladnih predjela može funkcionirati i ...